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Alimentation : faut-il bannir les graisses ?
REPLAY - Depuis plus d’un demi-siècle, les graisses sont considérées comme les adversaires de nos artères et les responsables de la prise de poids. On discute le bout de gras dans "On est fait pour s'entendre" !
Comment équilibrer notre consommation de graisses ?
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"Manger gras n'est pas sain et fait grossir" : cette idée est ancrée dans nos têtes, à tel point qu'on qualifie les graisses d'ennemies numéro un des régimes. De nombreux lipides que l'on trouve dans certaines huiles, poissons, avocats, noix, sont non seulement bons pour notre corps mais ne font pas par ailleurs prendre de poids s'ils sont consommés de façon équilibrée. A contrario, certains aliments sont à limiter à cause de leur teneur en graisses saturées comme le beurre, les fast-foods ou encore les viandes rouges. Sont-elles réellement nocives ? C'est quoi, les bons et les mauvais lipides ?
invitées
- Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en micro-nutrition et créatrice du site "www.cuisine3s.fr"
- Rachel Mulot, chef de service enquêtes à Sciences & Avenir
Sciences et Avenir Juin 2017
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