Wimbledon : pourquoi la fraise est-elle le symbole du tournoi londonien ?

À l'instar de son terrain en pelouse ou de ses fameuses tenues blanches, le tournoi de Wimbledon, dont les deux premiers tours ont lieu en ce mercredi 5 juillet 2023, a des traditions qui lui sont propres. Alors, connaissez-vous LA tradition culinaire du tournoi ? Il s'agit des célèbres fraises londoniennes accompagnées de crème, aussi appelées "strawberries and cream".

Eh bien, cette tradition date de presque 150 ans, puisqu'elle est née en 1877 avec l'aristocratie britannique qui venait assister aux matchs de tennis de Wimbledon. Les fraises sont toujours achetées au même maraîcher à l'est de Londres, dans le comté du Kent. La ferme emploie près de 700 employés, et Wimbledon est essentiel pour son image plus que pour son chiffre d'affaires, à en croire Le Figaro. La tradition séduit, car malgré la modernité des tournois du Grand Chelem, Wimbledon permet aux Britanniques de se distinguer avec des coutumes ancrées dans les mœurs du tournoi. C'est une manière d'asseoir leur Soft Power dans le domaine du sport et spécifiquement du tennis, selon France Info.

Une adaptation du tournoi à l'urgence climatique

Selon les chiffres cités par L'Est Républicain, les spectateurs consommeraient autour de 28 tonnes de fraises et 7.000 litres de crème lors de toute la durée de la compétition. Les organisateurs du tournoi adaptent donc cette forte consommation aux enjeux écologiques imposés par l'urgence climatique : la crème est désormais végane et les pailles du "Pimm's", breuvage alcoolisé britannique qui accompagne généralement les fruits, sont recyclables.