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Qui était Paul Bocuse ?
Sidonie Bonnec, Thomas Hugues et leur invité vous racontent la vie de Paul Bocuse.
L'île d'Alcatraz.
Crédit : ROBYN BECK / AFP
Pour tous les cuisiniers, Paul Bocuse était un saint patron, un parrain, un chef.
D’un modeste hôtel-restaurant avec nappes en papier et couverts en inox, il a fait un trois étoiles qu’il a su conserver plus d’un demi-siècle, avant de créer les Bocuse d’or, Jeux olympiques de la cuisine, et de partir à la conquête du monde, de la Floride au Japon où il est devenu une icône.
Pour faire son portrait, notre invité, le journaliste Robert Belleret, a enquêté auprès des grands chefs, des équipiers et des proches de Monsieur Paul.
à lire : Paul Bocuse, l’épopée d’un chef publié aux éditions de l’Archipel
Paul Bocuse, l'épopée d'un chef
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