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L'homme qui murmurait à l'oreille des coquilles Saint-Jacques !
Sidonie Bonnec, Thomas Hugues et leur invité vous disent tout sur la coquille Saint-Jacques !
La coquille Saint-Jacques ne mène pas toujours à Compostelle ! Depuis vingt ans, Laurent Chauvaud l'écoute, l'observe et nous ouvre d'autres chemins aventureux. Grâce à la recherche scientifique, la coquille est une machine à remonter le temps, une archive environnementale, une sentinelle des évolutions du milieu marin et du réchauffement climatique, un modèle mathématique.
Pourquoi les appelle-t-on ainsi ?
Depuis quand ? Elle a un fort pouvoir symbolique pourquoi ? Qu’est ce qu’elle
représente ? Les coquilles Saint-Jacques
sont-elles en voie de disparition ? Combien
de grammes de Coquilles Saint-Jacques consomme-t-on en France par an ?
D’où vient la grande majorité des Coquilles
Saint-Jacques dégustées ici ? Dans quelles conditions sont-elles pêchées ? Combien
de bateaux pêchent la Coquille Saint-Jacques, en
France ? Sur quelles côtes
?
à lire : La coquille Saint-Jacques, sentinelle de l'océan aux éditions Equateurs.
