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Rendez-vous à Thiers pour découvrir des couteaux de collection
CHRONIQUE - Tout ce week-end à Thiers se déroulera le salon international du couteau d'art et de tradition Coutellia. La fabrication française sera encore à l'honneur.
Laguiole bénéficie d'une Indication géographique protégée
Crédit : AFP / Archives, Rémy Gabalda
Couteaux de poche pour le pique-nique, ou couteaux à viande pour passer à table : tous les types de couteaux seront à l'honneur ce week-end à Thiers à l'occasion de la 24ème édition du salon Coutellia.
Le premier fabricant européen de couverts en acier, c'est Guy Degrenne. Fabriqués à Vire, les couteaux sont exportés dans 40 pays. En 1948, l'industriel a eu l'idée géniale de créer des couverts en inox : ils ont la couleur de l'argent, mais restent accessibles.
La France cible la qualité
La Chine, le Pakistan et l'Inde se sont imposés sur le créneau du couteau tout inox. Facile à produire en grande série, il coûte huit fois moins cher en main d'oeuvre quand on le fabrique là-bas. La France s'est donc spécialisée dans des produits plus haut-de-gamme ou plus design, en plus petites séries.
Côté couteaux de poche, le couteau suisse est le plus fabriqué au monde. Mais la France a le fameux Opinel, repliable avec son manche en bois. Mais on fabrique aussi des couteaux de poche à Laguiole et à Thiers. Le couteau fermant est deux fois plus solide que les couteaux de table, car il contient plus de chrome et de carbone, qui garantissent sa dureté.