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On consomme plus de cabillaud que de saumon en France
CHRONIQUE - Alors que la consommation de poissons baisse en France, le cabillaud a détrôné le saumon sur les étals.
Photo de queues de cabillaud prise le 17 décembre 2002 sur l'étal d'un poissonnier à Paris.
Crédit : AFP / Jack Guez
Entre mars 2013 et mars 2014, les achats de poissons frais ont diminué de 5% en France, selon les derniers chiffres publiés par France Agrimer. Principale explication : les prix, qui ont augmenté de 3% en moyenne. Le cours du saumon, lui, a flambé. Sur un an, les prix ont augmenté d'un tiers (et même de 50% depuis le mois de janvier).
Le saumon détrôné par le cabillaud
Le saumon représente encore 20% des ventes de poissons. Mais il est devenu un mets très prisé dans le monde, notamment en Chine. En France, il est détrôné par le cabillaud, dont le prix a baissé de 3% sur un an.
L'ONG Fondation Good Planet a créé une nouvelle application gratuite, Planet Océan, pour vous informer sur les espèces de poissons (origine, méthode de pêche, achat responsable).