Burger King bat des records en France

Moins de deux ans après son grand retour dans l'Hexagone, Burger King cartonne. L'enseigne américaine annonce ce vendredi 3 avril avoir opéré en 2014 un chiffre d'affaires record pour le secteur de la restauration rapide. "Nous avons ouvert 21 restaurants en 2014 et pour ces 21 restaurants, nous avons réalisé un chiffre d'affaires de plus de 100 millions d'euros", indique Jocelyn Olive, directeur général de Burger King France.

"Nous servons en moyenne un peu plus de 2.000 clients par restaurant et par jour, ce sont des chiffres qui sont très atypiques dans l'univers de la restauration et qui sont la marque d'un très fort succès commercial qui nous dépasse un petit peu", précise-t-il. 

De grandes ambitions

L'enseigne est réapparue en France fin 2012, sous l'aile du groupe de restauration Bertrand. Elle a annoncé il y a seize mois un ambitieux plan de développement en France avec un objectif de 20% de parts de marché sur le hamburger d'ici 10 ans, soit environ 400 restaurants.

Côté embauches, Burger King a créé 2.000 emplois en 2014 dans l'Hexagone et prévoit de recruter 4.000 personnes en CDI pour 2015. La plupart des recrutements se feront sous la forme de contrats de 24 heures par semaine mais sont assortis d'une stratégie de promotion en interne. 

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Après s'être développé en majorité dans les grandes villes et avoir "testé la marque" dans les villes moyennes en 2014, Burger King France compte accélérer sa présence dans les grandes villes. La chaîne va ouvrir des points de vente dans une quinzaine de nouvelles localités en 2015, comme Toulouse, Nantes, Strasbourg ou Poitiers. 

"Drive" et franchises

L'enseigne mise beaucoup sur le format du "drive" qui, à terme, représentera un minimum de 70% des établissements de Burger King en France. Elle compte par ailleurs ouvrir davantage de restaurants en franchise pour atteindre 30% du total. "Nous voulons mettre à profit le savoir-faire du groupe Bertrand qui est de gérer des restaurants en propre. Mais nous comptons aussi sur la franchise pour nous appuyer sur quelques opérateurs qui ont une bonne connaissance du marché local", explique le directeur général de Burger King France.

"4,7 millions d'euros de chiffre d'affaires par restaurant et par an, ce qui est colossal"

Bernard Boutboul, cabinet Gira Conseil

Pour Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil, spécialisé dans la restauration, ces chiffres paraissent "étonnants". "Cela fait une moyenne de 4,7 millions d'euros de chiffre d'affaires par restaurant et par an, ce qui est colossal dans ce secteur d'autant que l'euphorie des premiers jours me semble aujourd'hui révolue. McDo et Quick, qui sont là depuis 30 et 35 ans, font eux respectivement 3,3 et 2,2 millions d'euros de chiffre d'affaires par magasin et par an", remarque-t-il. Le spécialiste relève "l'excellent travail de communication de la marque", très douée pour"créer le buzz" à chaque ouverture de restaurant. 

Créé en 1954, Burger King est le numéro deux mondial de la restauration rapide derrière McDonald's, avec plus de 13.000 restaurants. Le groupe Bertrand a enregistré en 2014 un chiffre d'affaires de 400 millions d'euros.