Que savez-vous du thé ?

François-Xavier Delmas, fondateur du Palais des Thés parcourt le monde à la recherche des meilleurs crus de thé. Depuis trente ans, il arpente les jardins et les plantations, à la rencontre des fermiers et des producteurs. 
Il nous raconte comment sont sélectionnés les meilleurs thés, quelles sont les différences entre les thés noirs, verts ou fumés, et comment bien les préparer.

à lire : Tea sommelier publié aux éditions du Chêne