Santé : un code couleur sur les aliments pour mieux manger

ÉCLAIRAGE - La mise en place d'un code couleur sur la nourriture pour informer les consommateurs de son contenu figurerait dans le prochain projet de loi sur la Santé.

Marisol Touraine, ministre de la Santé, le 24 janvier 2014 à Cergy-Pontoise.

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L'idée d'attribuer un code couleur sur les aliments, lancée par le médecin nutritionniste Serge Hercberg (Inserm) fait son petit bonhomme de chemin. La mesure pourrait trouver sa place dans la prochaine loi de santé publique, présentée la semaine prochaine par la ministre de la Santé Marisol Touraine.

Le code couleur est simple et se décline en cinq couleurs (du vert au rouge). Il permet de repérer au premier coup d’œil si les aliments sont bons ou mauvais pour la santé. Vert, l'aliment est diététique ; rouge le produit est gras ou trop sucré.

"Avec ce système simple, on peut dans la même famille d'aliments voir si telle pâte à tartiner de telle marque est meilleure sur le plan nutritionnel que telle autre pâte", explique Serge Hercberg.

Une "pétition citoyenne", déjà signée par près de 20.000 personnes, a été lancée à la mi-mai par des sociétés savantes médicales, des associations de consommateurs et des patients pour réclamer des logos simples sur les emballages des aliments afin d'éviter de manger "trop gras, trop salé, trop sucré".

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