"Le vin rosé a bénéficié d'un effort qualitatif", dit un guide gastronomique

Selon l'étude des professionnels viticoles Vinexpo, les Français consomment 47,4 litres de vin par an par adulte, un volume en baisse de 5,6% sur les cinq dernières années. Nous sommes désormais en deuxième position dans le monde, désormais derrière les Italiens.

"Alors que tous les autres pays du monde défendent leur production vinicole et encouragent leurs habitants à consommer du vin, la France affiche une schizophrénie insolite. Nous laissons les lobbies et les pouvoirs publics réprimer, faire taire et jeter des anathèmes sur le vin. C'est hallucinant", clame le critique gastronomique Périco Légasse.

Nous laissons les lobbies et les pouvoirs publics réprimer, faire taire et jeter des anathèmes sur le vin. C'est hallucinant

Périco Légasse

"Récemment, le Comité Interprofessionnel Inter-Rhône avait une très belle affiche avec un homme qui est levé par un ballon de rouge (...) Il y avait marqué : 'Le goût de la vie'. L'association anti-alcoolique a porté plainte", raconte-t-il.

"Le tribunal a dit : 'Vous pouvez garder le monsieur avec le ballon rouge mais vous ne mettez pas Le goût de la vie, parce que le vin ce n'est pas le goût de la vie'", ajoute Perico Légasse, qui ajote : "On se demande tout juste si on ne leur a pas demandé de mettre 'Le goût de la mort' !".

L'étude indique que les Français apprécient de plus en plus de vin rosé, dont la consommation progresse de 1,8% sur la même période. "Cela s'explique par le fait que le rosé est un vrai vin", avance le critique gastronomique. Il explique que les producteurs, "notamment en Provence, ont fait un effort qualitatif".

Pour lui, les Français ont compris que le rosé "avait la fraîcheur du vin blanc, et en même temps la structure et le corps du vin rouge. Il est le vin d'une synthèse".