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Les Français commandent de plus en plus de vin au verre au restaurant
CHRONIQUE - En un an, les commandes de vin au verre ont augmenté de 40% au restaurant. Aujourd'hui, quasiment tous les établissements le proposent.
Désormais, le vin au verre représente 20% des ventes au restaurant
Crédit : AFP / Archives, Rémy Gabalda
Le service de vin au verre est très tendance en France. Selon une enquête du guide Bêtane et Dessauve, les commandes de vin au verre ont progressé de 40% en un an. Désormais, le verre représente 20 % des ventes de vin au restaurant. Près de 97% des établissements proposent désormais cette formule.
Les Français sont devenus raisonnables, notamment à cause de la peur du gendarme. Mais l'autre explication passe par le facteur prix. Sauf à être plusieurs autour de la table, un verre reste moins cher qu'une bouteille.
Les consommateurs sont aussi des gourmets et des gourmands. Ils aiment associer leur mets avec leur vin. Le vin au verre permet également de faire des découvertes gustatives, qui vont bien avec le menu.
