Les tops et les flops de la consommation en 2014

Les produits de grande consommation ont enregistré une excellente performance en 2014. Les ventes ont progressé en France de 1,1 % en volume et de 1,3% en valeur à 100 milliards d'euros sur l'ensemble de l'année, selon les chiffres publiés par le cabinet d'études Nielsen pour le magazine LSA.

Vu le contexte économique, on s'interroge sur cette progression. En fait, la France compte davantage de bouches à nourrir. La population s'est accrue de 0,5%. Cela explique un quart de l'augmentation des ventes.
Ensuite, les Français se sont rendus davantage en magasins. En moyenne, nous sommes entrés 97 fois dans un magasin alimentaire, contre 95 fois l'année précédente. La différence paraît maigre, mais la hausse de la fréquentation explique la moitié de la croissance des ventes.
Enfin, le dernier quart des gains provient de l'innovation, des produits qui n'existaient pas douze mois plus tôt. On se laisse tenter par les dernières nouveautés, un peu plus chères.

Le poisson fumé au sommet

Les stars de l'année 2014, ce sont les poissons fumés (+10% en valeur et +4,5% en volume). Ils sont talonnés de près par les salades pré-emballées. On voit le tableau : quelques feuilles de laitue avec une tranche de saumon fumé au milieu, et voilà le dîner est servi !

La médaille de bronze revient aux changes pour incontinence (c'est lié au vieillissement de la population), dont les ventes progressent fortement. En quatrième position, on trouve un produit dont les ventes ont fait un bond : le foie gras. Il est suivi de près par le rhum. Les bières ont été dopées par l'effet Coupe du monde de football.

Les petits-suisses dévissent

Les flops sont très liés au climat. En 2014, les produits solaires et les glaces ont fait grise mine, tout comme les fruits au sirop et les petits-suisses.

En revanche, les tout nouveaux yaourts concentrés hyper-protéinés, eux, ont cartonné. Ils affichent les meilleures performances de l'année, au rayon innovation, avec les tout derniers liquides vaisselle, les nouvelles lessives et les déodorants au format compressé.