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Entrée en vigueur du label "fait maison"
Au programme : Carole Delga et Jean Terlon sont les invités du jour. - RTL Midi, du 15 juillet 2014.
Sophie Aurenche
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Les invités de RTL Midi : Carole Delga et Jean Terlon
Le décret relatif à la mention "fait maison" a été publié dimanche au journal officiel. Ce texte met en avant des plats entièrement élaborés "sur place", à partir de "produits bruts" et n'ayant subi "aucune modification". Le but est de valoriser le "savoir-faire" des restaurateurs. Ce décret, qui entre en vigueur aujourd'hui, fait débat. Carole Delga, secrétaire d’État au Commerce et à la Consommation et Jean Terlon, vice-président de la branche restauration au sein de l'UMIH (Union des Métiers de l'Industrie hôtelière) livrent leurs points de vue sur ce sujet.
