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Menu végétarien : le végétarisme remonte à Pythagore
REPLAY - Le député UDI Yves Jégo a proposé de rendre obligatoire dans les cantines scolaires des menus végétariens, sans viande ni poisson. Que recouvre ce concept ?
Cyprien Cini
Crédit : Maxime Villalonga
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La mode du végétarisme est très ancienne. En Europe, le premier à avoir popularisé cette façon de s'alimenter est le Grec Pythagore. Nous étions en 530 avant Jésus-Christ. Il assimilait l'abattage des animaux à un crime. Il interdisait à ses disciples de consommer de la chair animale, des œufs et de porter des vêtements de laine. Ce mouvement a ensuite perduré tout en restant marginal, jusqu'à ce que Leonard de Vinci, à la Renaissance, lui donne un nouveau souffle. D'autres vont suivre.
