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Le fromage est une drogue dure
REPLAY - Des chercheurs de l'université du Michigan ont réalisé qu'une des protéines très présentes dans le fromage libère une substance dérivée de l'opium.
Cyprien Cini
Crédit : Romain Boé
Il est parfois difficile de résister à un petit morceau de fromage car le fromage est une drogue dure et c'est désormais scientifiquement prouvé. Ne culpabilisez plus, vous êtes dépendants. Des chercheurs de l'université du Michigan ont réalisé qu'une des protéines très présente dans le fromage, la caséine, libère au moment de la digestion de la casomorphine en grande quantité. La casomorphine activerait les récepteurs du cerveau liés à la dépendance. Les effets sont comparables à ceux des opiacés (substance dérivée de l'opium). En France, on mange 26 kg de fromage par an et par habitant.