1er février 2032 : commercialisation des premiers steaks éprouvette

Avec l'augmentation de la population mondiale et le coût de la production de la viande, de nouvelles techniques vont certainement voir le jour.

Du boeuf (illustration).

Crédit : Flickr / Raw Herring

En 2032, il y a environ 2 milliards de bouches supplémentaires à nourrir. En Occident, on diminue alors notre consommation de viande, quand les pays émergents, eux, veulent aussi manger de la viande. Mais le bœuf coûte très cher à produire. Pour un kilo de bœuf, il faut 9 kilos de céréales et trois fois moins pour un kilo de poulet.

Les agriculteurs vont être aidés par les nouvelles technologies. Et une révolution se prépare : la constitution de steaks de viande à partir de quelques échantillons de cellules musculaires d'une vache pour fabriquer, in vitro, des centaines de steaks en 7 semaines. Cela pose des questions sur l'avenir de l'agriculture et sur la mainmise des scientifiques sur nos assiettes mais c'est une réponse à une planète qui comptera 9 à 10 milliards d'habitants à horizon 2050.

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