Maison, Jardin, Cuisine, Brocante : comment planter une haie
REPLAY - Planter une haie et cuisiner le navet sont au programme de "Maison, Jardin, Cuisine, Brocante" du dimanche 22 février.
Jardin
C'est la pleine saison pour la plantation des haies. Optez pour les fargesias. Il en existe maintenant toute une variété, mais ils sont moins lisses et moins nets que les vrais bambous. Si vous recherchez un gentil petit vagabond asiatique, plantez plutôt un corète. Avec ses tiges toujours vertes, toujours lisses qui se couvrent de pompons jaunes d'oeuf en avril, vous aurez un petit écran d'1,50 mètre de côté, qui ne va pas vous embêter.
En climat doux, il garde ses feuilles, comme le Leycestéria. Cependant, il existe un arbuste auquel on ne pense plus et qui pousse vite : l'osier. Il se bouture en plus à merveille et il suffit d'en récupérer chez quelqu'un qui le taille.
Cuisine
Des navets noirs, des navets jaunes, des navets rouges, des navets très piquants et d'autres beaucoup plus doux... Cet aliment entre dans la composition du pot-au-feu, mais vous pouvez aussi le faire en purée, en mousseline, vous pouvez le glacer ou le caraméliser, coupé en grosses rondelles. Cuisinez le boule d'or, une variété de navets, c'est celui-là qui est le plus facile à trouver au marché en ce moment.
Optez pour des galettes de navet, bien croustillantes, un peu comme nos pommes paillasson. Vous pouvez réaliser cette recette avec 100% de navet jaune. Ajoutez aussi un peu de pomme de terre. Pour 4 personnes, prenez, 300 grammes de navets jaunes et 300 grammes de patates. Épluchez et passez le tout à la râpe à gros trous. Hachez très finement un petit oignon doux des Cévennes, mélangez aux légumes râpés et ajoutez du sel, du poivre et, un peu de muscade.
