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"Maison, Jardin, Cuisine, Brocante" : comment cuisiner les choux de Bruxelles
REPLAY - Comment nettoyer son jardin et comment cuisiner les choux de Bruxelles sont au programme de "Maison, Jardin, Cuisine, Brocante" du 30 novembre.
Les choux de Bruxelles peuvent accompagner la viande de porc
Crédit : Thinkstock
Jardin
Comment se débarrasser des chutes de jardinage, sans les emmener à la déchetterie. Il faut faire preuve d'un peu d'imagination. Quand vous avez 30 mètres de thuya, pensez à les étouffer en les submergeant avec quelque chose d'encore plus gros qu'eux, comme le chèvrefeuille du Japon. Cette plante est grimpante et prolifique. Elle n'est pas envahissant et une fois qu'elle arrive en haut de la haie de 2 mètres, elle retombe en tapisserie.
Cuisine
Les choux de Bruxelles sont bons. Choisissez de tous petits spécimens, et faites-les sauter pour accompagner une simple poitrine de cochon grillée au four. Autant profiter de ce légume de saison. Le fait de les pré-cuire pour les rendre plus digestes est une fausse bonne idée, parce que les choux sont bourrés de soufre.
Il ne faut pas s'inquiéter si les feuilles extérieures sont un peu tachées ou fripées. Il suffit de les enlever, puis de rincer les choux soigneusement. Faites attention surtout à leur fermeté : un chou ne doit pas être mou, sinon la cuisson va être ratée.