Maison, Jardin, Cuisine, Brocante : comment cuisiner l'ananas

Jardin

Il est temps de semer les tomates, à la maison, dans des petites barquettes alignées sur un radiateur devant une fenêtre ensoleillée. Pour les semis, vous avez jusqu'au 10 avril. Et pour déguster le meilleur, voici le classement des meilleures tomates résistantes, d'après  209 réponses reçues à RTL et à la Folie des plantes de Nantes.
 
Première bonne nouvelle, les jardiniers sont des gastronomes du genre curieux, car ils ont cité 38 variétés parmi les meilleures du pays. Deuxième bonne nouvelle, malgré l'omniprésence des hybrides sur les marché, ils préfèrent cultiver des tomates librement reproductibles, soit 32 sur 38.  Les deux premières, Coeur de boeuf et Cornue des Andes tiennent le haut du classement.  

Cuisine

Si vous voulez cuisiner un ananas cuit, mieux vaut employer du Cayenne lisse, qui n'arrive non pas de Cayenne mais de Côte d'Ivoire, où il est principalement cultivé. Pelez votre ananas, enlevez les petits yeux et puis embrochez-le. Vous allez piquer l'ananas avec des petits bouts de gousse de vanille. Ensuite, badigeonnez votre ananas de beurre demi-sel, et faites-le rôtir 30 à 40 minutes, thermostat 6, jusqu'à ce qu'il soit bien confit.

N'oubliez pas de récupérer le jus qui s'écoule dans un plat et arrosez l'ananas aussi souvent que possible. Le plus simple est d'avoir un pinceau pour le badigeonner pendant la cuisson. Servez-le en tranches, avec pourquoi pas de petits sablés bretons, ou une boule de sorbet au citron vert.