Serge Clavel : "Je suis le roi du berlingot de Carpentras"

ÇA SE PASSE CHEZ MOI – Serge Clavel est l'un des gérants de la Confiserie Clavel : une enseigne spécialisée dans le berlingot de Carpentras. - Ça se passe chez moi, du 5 août 2014.

Serge Clavel, confiseur à Carpentras

Crédit : Etienne Baudu

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Depuis 4 générations, la famille Clavel perpétue la tradition d'une confiserie artisanale à Carpentras, dans le Vaucluse. Grand passionné de bonbons, Serge et Jean Clavel ont naturellement repris les rênes de l'affaire familiale.

Très attachés à leur terroir, les deux frères mettent toute leur énergie à promouvoir les spécialités provençales à partir des années 1970. Grâce à eux, le berlingot de Carpentras connaît une nouvelle jeunesse.

J'ai toujours eu envie de faire revivre le berlingot de Carpentras. J'avais du mal à accepter qu'un bonbon de 160 ans puisse disparaître.

Serge Clavel, gérant de la Confiserie Clavel

Pour atteindre leur objectif, les frères Clavel ont choisi le chemin de l'événementiel. Pour cela, ils ont réalisé le plus gros berlingot du monde. Ils en ont offert un à l'Élysée ; même l'équipe de France de rugby a eu droit au sien.

On a opté pour l’événementiel pour redorer l'image du Berlingot de Carpentras. La mayonnaise est montée très vite !

Serge Clavel, gérant de la Confiserie Clavel

Aujourd'hui, leur entreprise tourne à plein régime. Elle produit de manière artisanale 30 tonnes de confiseries par an. Notons que les deux frères utilisent une rouleuse en cuivre qui date des années 1940 : une machine que Serge Clavel affectionne particulièrement car ce genre d'appareil ne se fabrique plus de nos jours.

Ma rouleuse en cuivre est increvable car elle ne possède aucun élément électronique. Je suis très fier de l'avoir.

Serge Clavel, gérant de la Confiserie Clavel