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Réveillon : comment choisir son vin et son champagne ?
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Des flûtes de champagne (illustrations)
Crédit : DR
Réveillon : comment choisir son vin et son champagne ?
À l'approche de la fin de l'année, le champagne et le vin sont les boissons phares des repas de fêtes. Du pétillant à la mousse, tous les critères sont importants pour le choix de la boisson.
Un bon champagne est reconnaissable à ses bulles et à sa robe. Une robe jaune dorée et des bulles fines sont des indices d'un bon champagne.
Généralement, les bons vins pétillants coûtent cher mais il est possible de trouver de bonnes bouteilles en grande surface ou chez un caviste à partir de 5 ou 6 euros.
En apéritif, le vin blanc se marie très bien avec une assiette de jambon cru, du pain aux olives ou encore un assortiment de fromage.
Le code couleur est important pour la dégustation d'un vin adapté au menu de fête. Pour les plats dits blancs (volaille, poisson et plats en crème par exemple), il vaut mieux opter pour un vin blanc.
En ce qui concerne les plats plus soutenus avec des sauces corsées ou à base de viande rouge, les vins rouges sont à préférer.
Du côté champagne, un vin pétillant frais et rond se mariera très bien avec des écrevisses et un rosé tendre avec des langoustes.
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