Le journal de 7h30 : débat public en Belgique sur la recette de la mayonnaise

En Belgique, la composition de la mayonnaise est réglementée par un arrêté royal de 1955. Problème : les producteurs veulent passer outre cette réglementation royale pour pouvoir fabriquer de la mayonnaise allégée. En cause de cette volonté de changement : la concurrence des autres marques de mayonnaise, mais également des problèmes de santé publique. Avec 80% de matière grasse et 7,5% de jaune d'oeuf, la "mayo" traditionnelle est menacée par sa version allégée, qui verra le jour prochainement.

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