Roanne : la Maison Troisgros s'en va

La Maison Troisgros quittera son emplacement historique depuis 83 ans face à la gare de Roanne (Loire) peinte aux couleurs de son plat emblématique, le saumon à l'oseille, pour investir en 2017 un manoir situé à 10 km de la ville.

La Maison Troisgros, trois étoiles au guide Michelin depuis 1968, investira 7 millions d'euros dans ce nouvel établissement doté d'un parc de 17 hectares à Ouches, dans la campagne roannaise, afin d'offrir des prestations en rapport avec ses concurrents restaurateurs et hôteliers de même standing.

"Mon grand-père, mon père et nous-mêmes avons tenté d'acheter. Cela n'a pas été possible. Avec ma femme Marie-Pierre, nous avons 57 ans. Nous avons fait pas mal de choses mais là, c'est vraiment l'aventure de notre vie", a expliqué le chef Michel Troisgros.