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Touraine : un boulanger loue un fournil et fait sa tournée à vélo

Lecture - 3m14s
C'est en Touraine, près de Loches que la rédaction de RTL s'est rendu pour rencontrer un boulanger bio pas comme les autres. Gaëtan Raguin 35 ans, était professeur de français à l'étranger. Il a tout plaqué pour louer un fournil et fait sa tournée en vélo.

Il fait désormais du pain au levain au four à bois, comme autrefois. "On est dans le fournil, une petite pièce qui a été faite en terre paille avec une ossature bois. J'ai un petit four métallique qui permet de mettre 30-40 kilos de pain." explique ce boulanger.

Gaëtan a fait le choix du circuit court, puisque le moulin qui fabrique la farine est à 10 mètres, il n'utilise que des variétés de céréales anciennes et livre tous les mercredis, sa production de pains.

Écoutez Vous êtes comme ça avec La rédaction de RTL du 28 octobre 2021
Journaliste : Christian Panvert
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