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Calais : la chicorée, une plante historiquement installée dans le secteur

Lecture - 3m26s
La chicorée est une plante typique du Nord qui se prend avec du café ou pur, et se récolte en ce moment même. C'est dans la région de Calais que nous avons rencontré le dernier torréfacteur artisanal de chicorée : "La chicorée à café, on compare globalement ça à une betterave, mais c'est à peu près deux fois plus petit. Ce qui nous intéresse, c'est la partie dans le sol. On récupère la racine et on va la livrer chez le sécheur." explique Rémy. Cultiver de la chicorée, c'est une histoire de famille pour cet agriculteur : "Mes grands-parents, mes arrières grands-parents étaient agriculteurs, et tous ont cultivé de la chicorée."

Écoutez Vous êtes comme ça avec La rédaction de RTL du 27 octobre 2021.
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