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RTL vous régale

Albi : les gimblettes, ces douceurs sucrées à ne pas manquer

Lecture - 01h10
Si nous avez jamais gouté les gimblettes d'Albi, programmez ça de toute urgence ! Ce sont des petites couronnes de pâte sucrée et parfumée à la fleur d'oranger, avec de l'anis ou du cédrat confit. Elles sont plongées dans de l'eau bouillante, posées ensuite sur une plaque beurrée puis passées au four une bonne quinzaine de minutes.

Ces gimblettes albigeoises étaient consommées à l'époque durant la période allant du Carême à Pâques. Et elles étaient aussi accrochées à du buis et bénis le dimanche des Rameaux.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 10 août 2022