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Hautes Vosges : du munster, des brimbelles et des nonettes, une gastronomie gourmande

Lecture - 01h11
Le munster est un fromage fabriqué à base de lait de vache protégé par une AOP. Son nom vient de la ville de Munster qui doit son nom au latin "monasterium" car la ville est issue d'un monastère fondé en 660 par des moines irlandais.

Quant à Brimbelle, c'est l'appellation vosgienne de la myrtille sauvage. Toutefois, les étymologistes hésitent encore pour déterminer l'origine de cette particularité linguistique Lorraine. L'explication la plus plausible viendrait du vieux français. En effet "Bran" signifie "noire" et "Beilles" est le mot qui servait à définir des formes en bille. Il s'agirait donc "d'un bille noire".

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 09 août 2022