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Flavie Flament

Les recettes faciles et originales pour cuisiner l'os à moelle

Lecture - 10m51s
Issu de l'os du jarret, l'os à moelle est un plat d'une grande finesse gastronomique, très apprécié des palais les plus délicats. Mais comment le préparer et comment utiliser la moelle en cuisine ? Réponse avec la cuisinière Sonia Ezgulian.