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Unesco : Macron veut que la baguette entre au patrimoine de l'humanité

Reprenant une proposition des représentants des boulangers, le président de la République souhaite que la baguette entre au patrimoine mondial de l'humanité.

Emmanuel Macron veut que la baguette entre au patrimoine de l'humanité
Emmanuel Macron veut que la baguette entre au patrimoine de l'humanité Crédit : CHRISTOPHE ARCHAMBAULT / AFP
Paul Véronique
Paul Véronique et AFP

"Le pain c'est une histoire particulière", affirme Emmanuel Macron. Le président de la République souhaite que l'Unesco inscrive la baguette au patrimoine mondial de l'humanité, a-t-il déclaré vendredi 12 janvier à Europe 1, après avoir reçu des représentants des boulangers. Ces derniers lui en avaient fait la proposition à l'occasion de la traditionnelle galette des rois.

"La France est un pays d'excellence dans le pain parce que la baguette est enviée dans le monde entier. Il faut en préserver l'excellence et le savoir-faire et donc c'est pour cette raison qu'il faut l'inscrire au patrimoine, parce que l'inscrire ce n'est pas simplement inscrire le nom de la baguette, c'est avec elle inscrire des ingrédients, un savoir-faire et un tour de main", a déclaré Emmanuel Macron.

Ce faisant, il appuie une demande du président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNPBF), Dominique Anract. Selon lui, la baguette, est un produit "merveilleux" fait de farine, d'eau, de sel et de levure, et "aurait sa juste place" au patrimoine mondial. Avec la tour Eiffel, elle est l'un des principaux symboles français, avait-il déclaré au micro de RTL.

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L'exemple de la pizza Napolitaine classée à l'Unesco

"La baguette, c'est le quotidien des Français et le pain c'est une histoire particulière, c'est le quotidien le matin, le midi et le soir pour les Français", a souligné Emmanuel Macron. "Il n'y a pas d'histoire de religion, tout le monde en a, ça fait partie de l'humanité depuis le début", a-t-il encore relevé.

"Je connais nos boulangers, ils ont vu que les Napolitains avaient réussi à classer leur pizza au patrimoine mondial de l'Unesco, donc ils se disent pourquoi pas la baguette, et ils ont raison!", a-t-il conclu, après avoir reçu des maîtres boulangers à l'Élysée peu après la fête chrétienne de l'Épiphanie, marquée par le partage de la "galette des rois" contenant une fève. Selon Dominique Anract, la France compte 33.000 boulangeries.

L'art du pizzaïolo napolitain qui fait valser la pâte dans les airs est entré en décembre au patrimoine immatériel de l'humanité, après une "pétition mondiale" signée par 2 millions de personnes pour en soutenir l'inscription.

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