4 min de lecture Cuisine

Le délice du jour : fromage de chèvre et betterave

REPLAY - Retrouvez tout l'été Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange pour vous réveiller les papilles ! Ensemble ils décortiqueront nos aliments, dégusteront les meilleures recettes et reviendront sur les histoires de nos mets les plus... croustillantes ! Bon appétit sur RTL !

Luana Belmondo et Jean-Michel Zecca RTL vous régale Jean-Michel Zecca & Jean-Sébastien Petitdemange & Luana Belmondo
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Le retour du marché - les sardines Crédit Image : Pinterest | Crédit Média : RTLNet | Date :
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Eva Guedj

Du lundi au vendredi de 11h à 12h30, retrouvez un menu différent à l'antenne qui réveillera vos papilles !  
Mardi 25 juillet, Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange vous proposent l'association du fromage de chèvre et de la betterave.

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La recette gourmande de Nathalie

Charlotte de courgettes au chèvre

Préparation : 10 min (4 h à l’avance)
Cuisson : 3 à 4 min
Pour 4 personnes :

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- 4 petites courgettes
- 4 fromages de chèvre frais, demi-sel
- 1 gousse d’ail
- 2 cébettes (ou petits oignons)
- Quelques branches de menthe, coriandre et cerfeuil frais
- Sel de Guérande
- Poivre blanc du moulin

Malaxez les fromages frais demi-sel égouttés depuis la veille. Hachez les petits oignons, écrasez l’ail, mixez les herbes et incorporez-les au fromage.

Agrémentez de plusieurs tours de moulin à poivre et ajoutez quelques grains de sel si nécessaire. Conservez au frais pendant la préparation des courgettes. Lavez et essuyez les courgettes, et détaillez-les en minces lamelles dans le sens de la longueur. Essuyez-les et faîtes-les revenir légèrement dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Tapissez quatre ramequins individuels avec les lamelles de courgettes, puis remplissez avec le fromage conservé au frais. Rabattez les lamelles de courgettes pour refermer les ramequins. Couvrez de film alimentaire et gardez au frais au moins 4 heures.
Servez avec un coulis de tomates ou une crème de poivrons et quelques olives noires.

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Le délice du jour : fromage de chèvre et betterave
Le délice du jour : fromage de chèvre et betterave
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2017-07-25 14:30:00
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