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Spéciale Halloween: Crème de butternut à la noix de coco

J - 9 avant Halloween et sa collection de Jack O'Lantern, Butternut, potiron, potimarron....Je vous propose au fil de la semaine quelques recettes à base de ces cucurbitacées, de l'entrée au dessert. Hocus Pocus!

A vos citrouilles!
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Hocus Pocus!
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CREME DE BUTTERNUT A LA NOIX DE COCO

Ingrédients:

Pour 6 personnes

Courge Butternut
Courge Butternut

1 courge Butternut de 1 kilo
2 oignons blancs de Lézignan
1 patate douce
2 carottes
1 zeste de citron vert
10 cl de lait de coco
1 botte de coriandre fraiche
1 cuiller à café de curry

Curcuma
Curcuma

1/2 cuiller à café de curcuma
5 cl d'huile végétale
500 ml de glace à la noix de coco
sel
poivre du moulin

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Patate douce
Patate douce

Eplucher la courge Butternut et la patate douce et les détailler en cubes.
Emincer les deux oignons blancs.
Peler les carottes et les couper en sifflets.
Dans une poêle à feu doux, faire suer les oignons blancs avec l'huile.
Une fois les oignons fondus, ajouter les morceaux de courge, de patate douce et de carottes.

Curry en poudre
Curry en poudre

Ajouter le curry et le curcuma.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire environ 1/2 heure.

Lait de coco
Lait de coco

Régler à feu vif, ajouter le lait de coco et porter à ébullition et prolonger le cuisson 10 minutes supplémentaires.
Sortir du feu.
Mixer.
Ciseler quelques brins de coriandre.
Raper un zeste de citron vert.
Verser la crème de butternut dans les récipients.
Saupoudrer de coriandre ciselée et de zeste de citron vert.
Donner un tour de poivre du moulin.
Finir par une boule de glace coco et servir aussitôt.

Crème de butternut à la noix de coco
Crème de butternut à la noix de coco
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Spéciale Halloween: Crème de butternut à la noix de coco
J - 9 avant Halloween et sa collection de Jack O'Lantern, Butternut, potiron, potimarron....Je vous propose au fil de la semaine quelques recettes à base de ces cucurbitacées, de l'entrée au dessert. Hocus Pocus!
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2013-10-22 11:21:00
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