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Salon du chocolat 2013: Rencontre avec le chocolatier Patrice Chapon et Héléna Soubeyrand

Interview backstage au sortir du défilé inaugural du Salon du Chocolat 2013 avec le chocolatier Patrice Chapon, ancien glacier de Buckingham Palace, et Héléna Soubeyrand, Miss Monde de chocolat.


Patrice Chapon est un "rêveur en chocolat(s)" depuis 1986.
Pour le Salon du Chocolat, il s'est associé avec Christophe-Alexandre Docquin pour créer une robe "Constellation", faisant ainsi de la comédienne Héléna Soubeyrand une Miss Monde renversante.

Patrice Chapon
Patrice Chapon Crédit : Claire Verneil

Initié très tôt à l'univers de la gastronomie par son père, il a débuté en confectionnant les glace et sorbets pour Buckingham Palace (1985).
Le chocolat est ensuite devenu son univers.
Désormais, il nous entraine dans son monde merveilleux et enfantin où chaque bouchée, chaque tablette, semble sortie de la maison d'Hansel et Gretel.

La tablette incarne le rêve de transporter son désir avec soi, dont le carré est le fragment."

Patrice Chapon
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Dans sa fabrique de chocolat de Chelles (Seine et Marne), il veille à la production de ses merveilles, ensuite acheminées vers ses boutiques, entre Paris et Neuilly Sur Seine.

Choc-Teddy, agates pralin...
Choc-Teddy, agates pralin... Crédit : claire verneil

Oursons fourrés chocolat blanc praliné, agates pralin, dômes pralinés au sel fumé, tablettes de cacao rares...le choix est vaste et l'emballage si soigné et poétique qu'il encourage à l'addiction la plus totale.

Agates et dômes pralinés au sel fumé
Agates et dômes pralinés au sel fumé Crédit : claire verneil
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Il a l'art d'en parler et de guetter la surprise et le bonheur de celui qui goutte à ses créations.
Un univers où il fait bon pénétrer et d'où il semble bien difficile de s'évader....

Tablettes pur cacao: Equateur, Madagascar et Vénézuela à 75% de cacao, Pérou, Ghana, Indonésie, Equateur, Cuba....
Tablettes pur cacao: Equateur, Madagascar et Vénézuela à 75% de cacao, Pérou, Ghana, Indonésie, Equateur, Cuba.... Crédit : Claire Verneil


Patrice Chapon
52 avenue Mozart 75116 Paris
69 rue du Bac 75007 Paris
31 bis avenue de la Résistance 77500 Chelles
26 rue Madeleine Michelis 92200 Neuilly Sur Seine
Chocolat-chapon.Com


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