1 min de lecture Culture-loisirs

Salon du Chocolat 2013: Interview d'Alain Pégouret, Le Laurent (1*)

Rencontre avec Alain Pégouret, Chef du Laurent (1*), en démonstration au Salon du chocolat professionnel de Paris.


Juste avant d'entrer en scène pour une démonstration déclinant le chocolat version salée, mariant macaroni, trompettes de la mort, fenouil et cacao, le chef Alain Pégouret nous livre ses impressions sur le Salon du chocolat en général et la génèse de son plat en particulier.

Alain Pégouret annonce son plat à Eric Roux, l'animateur éclairé de l'espace Private Workshop
Alain Pégouret annonce son plat à Eric Roux, l'animateur éclairé de l'espace Private Workshop Crédit : Claire Verneil
Alain Pégouret
Alain Pégouret Crédit : Aline Gérard
Alain Pégouret
Alain Pégouret Crédit : Aline Gérard
Alain Pégouret
Alain Pégouret Crédit : Aline Gérard
La création d'Alain Pégouret pour le Salon du Chocolat
La création d'Alain Pégouret pour le Salon du Chocolat Crédit : Claire Verneil

Bouillon de champignons cacaoté, macaroni, trompettes et fenouil caramélisé aux agrumes par Alain Pégouret.

Etape de la dégustation: recette approuvée par Eric Roux!
Etape de la dégustation: recette approuvée par Eric Roux! Crédit : Claire Verneil


Alain Pégouret
Restaurant Laurent
41 Avenue Gabriel, 75008 Paris, France- Tél: 00 33 (0)1.42.25.00.39

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Salon du Chocolat 2013: Interview d'Alain Pégouret, Le Laurent (1*)
Salon du Chocolat 2013: Interview d'Alain Pégouret, Le Laurent (1*)
Rencontre avec Alain Pégouret, Chef du Laurent (1*), en démonstration au Salon du chocolat professionnel de Paris.
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2013-11-12 15:03:00