"Maison Jardin Cuisine"

Laetitia Nallet, Patricia Beucher et Sébastien Demorand sont à la tête d'une véritable M.J.C : Maison, Jardin, Cuisine. Tout savoir sur tout : c'est ici que ça se passe !

Contacts / questions :

Laetitia Nallet (ou laetitia.nallet@rtl.fr)
Patricia Beucher (ou patricia.beucher@rtl.fr)
Sébastien Demorand (ou sebastien.demorand@rtl.fr

Cuisine :

Asperges tièdes aux œufs mollets

Pour quatre convives, prévoyez 24 asperges (blanches des Landes ou vertes de Provence). Coupez-les à la base pour qu’elles aient toutes la même taille, puis mettez-les à cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée : au bout d’une dizaine de minutes, vérifiez la cuisson de la pointe du couteau (vos asperges doivent rester légèrement fermes).

Préparez quatre œufs mollets : écalez-les délicatement et réservez-les à température ambiante. Confectionnez une vinaigrette en fouettant du vinaigre de Xérès avec un mélange d’huiles (colza, tournesol, pépin de raisin, olive), puis ajoutez du piment doux espagnol (pimenton), une pointe de couteau de piment d’Espelette et de la fleur de sel.

Taillez en petites lanières quatre fines tranches de jambon de Bayonne ou de serrano espagnol. Dressez les asperges dans quatre assiettes, nappez de la vinaigrette et de la chiffonnade de jambon, puis ajoutez l’œuf mollet et décorez de quelques pluches de cerfeuil ou de ciboulette finement ciselée.

Maison :

www.grosfillex.com
Partout en France, bricolage, jardinerie et grandes surfaces






Auteurs : Laetitia Nallet & Patricia Beucher & Sébastien Demorand

Commentaires (0)

Soyez le premier à réagir à cet article !