Jacques et Laurent Pourcel /
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RTL Label france
20 juin 2009
Màj 15h25
20 juin 2009
cerise
La recette d'Edith
Cerises en pastilla
Pour 4 personnes
-10 feuilles de brik
-300 grammes d'épaule d'agneau cuite
-200 grammes de cerises dénoyautées
-2 oignons
-1 cuiller à café de miel
-10 cl de bouillon de volaille
-2 cuiller à soupe de pignons de pin
-huile d'olive
-1/2 cuiller à café de canelle
- Sel poivre
Faire sauter les cerises 5 mn dans une poêle
Dans une autre poêle faire revenir l'oignon émincé
Ajouter la viande d'agneau hachée faire revenir quelques minutes
Ajouter le miel les pignons et la cannelle, mouiller avec le bouillon
Faire réduire et hors du feu ajouter les cerises
Beurrer un plat, tapissez le de feuilles de brick badigeonnées d'huile
Garnir de la farce, rabattre les feuilles enfourner 30 mn à 200°
Il n'y a plus qu'à servir
Le conseil du chef
Prendre un agneau un peu confit
Utiliser de la pâte spring roll plus facile à utiliser que la feuille de brick
Ajouter quelques fruits secs
Une idée simple, prendre des cerise les passer à la poêle minute avec deux cuillers à soupe de sucre
Servir avec de la glace à la pistache.
Le Chef : Jacques Pourcel
Le Jardin des Sens
11 avenue St Lazare
34000 Montpellier
04 99 58 38 38
www.jardindessens.com
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Tous les animateurs
aujourd'hui mardi 16 mars
04:30 RTL Petit Matin / Denis Girolami 
07:00 RTL Matin / Vincent Parizot
08:45 Laurent Gerra / Laurent Gerra
09:00 Laissez-vous tenter / Vincent Parizot
09:30 Ca peut vous arriver / Julien Courbet
11:30 La Bonne Touche / Jean-Pierre Foucault & Cyril Hanouna
12:30 RTL Midi / Elizabeth Martichoux & Jérôme Godefroy
13:10 Les auditeurs ont la parole / Jérôme Godefroy & Elizabeth Martichoux
14:30 La Tête dans les étoiles / Laurent Boyer
16:00 Les Grosses Têtes / Philippe Bouvard
18:00 RTL Soir / Christophe Hondelatte
19:15 On refait le monde / Christophe Hondelatte
20:00 On refait le match / Christophe Pacaud
23:00 La Collection Georges Lang / Georges Lang
00:00 Les Nocturnes / Georges Lang
03:00 Les Grosses Têtes / Philippe Bouvard
04:00 Les Grosses Têtes dans la nuit des temps / Philippe Bouvard
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