"Top Chef 5" : " J'ai misé sur un menu technique", dit le gagnant de la compétition

INVITÉ RTL - Pierre Augé a remporté la compétition avec un menu simple mais technique.

Pierre Augé est sorti vainqueur en 2014
Crédit : Capture M6
Pierre Augé est sorti vainqueur en 2014

Il est le Top Chef de cette cinquième saison. Pierre Augé a remporté la finale du concours culinaire de M6 au terme d'une longue épreuve contre Noémie et Thibault. Sa persévérance a fini par payer. Le propriétaire de "La maison du petit Pierre", à Béziers, avait manqué de peu la victoire lors de la première saison de Top Chef, en 2010.

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Top Chef : "Je me suis assagi tout en gardant un brin de folie" dit Pierre Augé Crédit Média : Laurent Bazin

"C'est un concours très long qui ne traite pas que de cuisine", explique le gagnant. L'ingrédient indispensable à la réussite, selon Pierre Augé, reste "le mental".

Un soupçon de folie

Il reconnaît que le menu présenté au chef n'était "pas fou". "Quand j'ai réalisé des plats fous, j'ai perdu donc j'ai essayé de me reconcentrer sur des choses qui plaisent à tout le monde", confie-t-il. Carpaccio de Saint-Jacques, veau rôti au lard fumé, sorbet mangue… autant de saveurs qui ont séduit les membres du jury.

"J'ai préféré jouer la technique sur le plan visuel et aussi miser sur le goût", estime Pierre Augé. Même s'il s'est assagi depuis sa dernière participation à l'émission, le gagnant reconnaît "avoir conservé de la folie. C'est important"

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INVITÉ RTL - Pierre Augé a remporté la compétition avec un menu simple mais technique.
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2014-04-22 08:52:00
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