Le prix de la graine de moutarde explose

Une fleur de moutarde / DR

Inquiétude des producteurs français de moutarde face à l'envolée des prix de la graine qui a augmenté de 144% sur un an, ce qui devrait entraîner à terme une hausse des prix de ce condiment. En un an, la tonne de graine brune, principalement importée du Canada, est passée de 480 à 1.170 euros, augmentant de 143,7%, ont affirmé "Les moutardiers de France" qui regroupent les 19 principaux producteurs hexagonaux, dans un communiqué.
Ils ont déclaré qu'ils ne pourraient "plus longtemps maintenir les prix actuels (...) et craignent une rupture d'approvisionnement à brève échéance".  "Les Moutardiers ont été contraints d'accepter une hausse de 144% des cours en un an pour éviter que les agriculteurs canadiens sèment du colza ou une autre graine générant des rendements deux à trois fois supérieurs", selon les producteurs.

"La graine de moutarde est menacée, comme d'autres matières premières agricoles, par la demande en biocarburants", ont affirmé les producteurs en estimant que "déçus par les rendements de la graine brune, les agriculteurs ont diminué leur production de graine brune d'environ 50% entre 2004 et 2007".

La France produit 90 000 tonnes de moutarde par an et utilise 30 000 à 35 000 tonnes de graines pour cette production. En 2006-2007, les prix avaient déjà bondi de 31 %. Les surfaces cultivées en moutarde au Canada ont diminué de 50 % entre 2003 et 2007.