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Christian Chatard : "Notre volaille a un goût de terroir de par son alimentation qui est en extérieur"
REPLAY - Christian Chatard, éleveur à Viriat dans le département de l'Ain, est revenu sur l'élevage des belles volailles de Bourg-en-Bresse.
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Crédit : RTL
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Les plus belles volailles en France, voire en Europe, sont élevées à Bourg-en-Bresse, dans l'Ain. Selon l'éleveur Christian Chatard, cette réputation est en partie due à leur goût de terroir. Pour acquérir cette particularité, poulets, chapons et poulardes mangent en dehors des volaillers à partir de leur cinquième semaine.
Nos volailles vont sur un parcours où elles peuvent picorer de l'herbe et des vers de terre.
Christian Chatard, éleveur de volailles
Durant les quatre semaines qui précèdent leur abattage, les volailles sont confinées dans des épinettes pour s'engraisser.
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