1 min de lecture Environnement

À Paris, une start-up fait pousser des pleurotes dans du marc de café

"La Boîte à champignons" fait pousser des pleurotes dans du marc de café dans les caves du Monoprix Saint-Augustin, à Paris.

Virginie Garin C'est notre Planète Virginie Garin
>
Télécharger À Paris, une start-up fait pousser des pleurottes dans du marc de café Crédit Image : Sophie Joussellin RTL | Crédit Média : Sophie Joussellin | Durée : | Date : La page de l'émission
Sophie Jousselin
Sophie Joussellin
et Loïc Farge

Dans la petite cave de cette grande enseigne du VIIIe arrondissement, il fait autour de 18 degrés. Il y a peu de lumière. L'atmosphère est légèrement humide. Tout ce qu'il faut pour faire pousser des champignons.

Là, environ 120 sacs en plastique sont suspendus. Ils contiennent chacun 8 kilos de substrats, composés à moitié de marc de café et à moitié de carton, de paille et de copeaux de bois. De ces sacs, sur le côté par des trous, s'échappent des pleurotes qui se nourrissent de ce mélange riche en cellulose.

Chaque semaine, "La boîte à champignons" en récolte ainsi 24 kilos, à la main. La commercialisation n'est évidemment pas compliquée, puisqu'ils sont vendus à l'étage au-dessus, au rayon légumes du magasin.

À lire aussi
Pollution de l'air à Paris, le 23 janvier 2017 environnement
Pollution : 95% de la population mondiale respire un air toxique

Économie circulaire

La start-up applique le principe de l'économie circulaire. Son credo : produire à partir de bio-déchets. Elle récupère chaque semaine cinq tonnes de marc de café auprès d'entreprises partenaires et de brûleries, qu'elle utilise donc ensuite pour faire pousser ses pleurotes.

Chaque sac de substrat permet de faire trois cycles de pousse. Le marc est ensuite distribué et réutilisé comme compost par des agriculteurs et des maraîchers de la région.

Rassurez-vous : tout comme la carotte qui pousse en pleine terre n'a pas goût de terre, les pleurotes qui grandissent dans du marc de café n'ont pas goût café, mais de champignon.

La rédaction vous recommande
Lire la suite
Environnement Alimentation Paris
Restez informé
Commentaires

Afin d'assurer la sécurité et la qualité de ce site, nous vous demandons de vous identifier pour laisser vos commentaires. Cette inscription sera valable sur le site RTL.fr.

Connectez-vous Inscrivez-vous

500 caractères restants

fermer
Signaler un abus
Signaler le commentaire suivant comme abusif
500 caractères restants
article
7792908048
À Paris, une start-up fait pousser des pleurotes dans du marc de café
À Paris, une start-up fait pousser des pleurotes dans du marc de café
"La Boîte à champignons" fait pousser des pleurotes dans du marc de café dans les caves du Monoprix Saint-Augustin, à Paris.
http://www.rtl.fr/actu/futur/paris-une-start-up-fait-pousser-des-pleurotes-dans-du-marc-de-cafe-7792908048
2018-04-06 06:09:00
https://cdn-media.rtl.fr/cache/9zOIU-wYogDBm6bS8rl4Iw/330v220-2/online/image/2018/0406/7792911186_des-pleurottes-qui-poussent-dans-du-marc-de-cafe.jpg