Supermarchés : pour éviter les mauvaises surprises, lisez bien les étiquettes

Dans les rayons, il faut bien lire les étiquettes pour éviter des surprises qui peuvent contrarier certains régimes alimentaires. Problème : les industriels ne nous rendent pas la tâche facile.

Du sucre dans le saucisson

Par exemple, on trouve des protéines de lait dans la charcuterie, des quenelles, des chips, des biscuits apéritifs, des croûtons à l'ail ou encore dans des soupes en brique ou déshydratées. Ceux qui sont allergiques doivent donc faire attention.

On trouve aussi du sucre à toutes les sauces. Il est notamment présent dans les produits salés, parce qu'il conserve et donne de la texture, de la consistance et du croustillant. Il colore et atténue l'acidité. C'est un problème pour tous ceux qui souffrent de diabète ou d'obésité. Le sucre caché dans les produits salés ne simplifie pas du tout la maîtrise de sa consommation de sucre journalière.